Шекербура (азерб. Şəkərbura) — азербайджанское национальное блюдо, изделие из теста с орехами.
Ингредиенты:
на 1,5 кг муки:
2 яйца
орехи (миндаль,фундук,грецкие)
0,5 ч.ложки соли
1 ч.ложки. дрожжей
400 гр масла(сливочного)
щепотка карри
1,5 стакана молока
корица
вишневый джем по вкусу)
Приготовление:
Сначала делаем начинку: смешиваем орешки (я их немного колю),в равных долях, добавляем сахар, немного вишневого джема и немного корицы. Все перемешать.
Далее тесто: В муке делаем воронку.
Масло чуть-чуть растапливаем и добавляем к муке, сюда же надо влить молоко и добавить дрожжи. И неплохо чуть посолить, буквально капельку. Можно брать меньше соли, нежели указано:)
Замешиваем тесто, до однородной массы, ОНО ДОЛЖНО БЫТЬ ТВЕРДЫМ. Дать ему немного постоять
Делаем шарики (Я ДЕЛАЮ СТАКАНОМ) и раскатать их лепёшками в толщиной 2 мм, диаметром 6-8 см.
В готовые лепешки положить начинку.
Сложить, защипнуть края винтообразно.
Нанести на поверхность иголочкой различные узоры, и выпекать в минут 15-20.
Старайтесь, чтобы верх не подрумянился. Они должны оставаться бледными.
